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Autumn, Recipes

茶香熏乳排 – Li Dong

主料:

猪肉排 350g

配料:

普洱茶 25g,

糖 15g,

大米 50g,

干山楂 10g,

生抽20g,

番茄酱15g,

姜片18g,

草果5g,

白醋10g,

话梅7g

步骤:

油炸猪排至五成熟

番茄酱,草果,油炸过的姜片,话梅,白醋,干山楂,生抽一起放入2000g水中煮沸。之后放入猪排并炖1小时

用普洱茶,大米和糖一起制作烟熏料

把煮过的猪排放入蒸盘中,小火烟熏10分钟

准备上桌

制作要点:

炖肉时要用中火

烟熏排骨时,不要太高温度

温馨提醒:

如果没有普洱茶,也可用铁观音代替

 

完美葡萄酒

首先绽放出浓郁的深色水果和香料香 气,御兰堡巴罗萨八音桶老藤设拉子 红葡萄酒富有深度且饱满, 拥有馥郁 的甜美李子风味,与厨师Li Dong的 茶香熏乳排完美搭配。

 

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